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酒樓油煙治理方案

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目錄

 
1 設計依據………………………………………………………………………….2
1.1基本情況…………………………………………………………………………..2
1.2設計風量…………………………………………………………………………..2
1.3廢氣性質…………………………………………………………………………..2
1.4排放标準及設計目标………………………………………………………..2
2.0處理工藝…………………………………………………………………………..3
3.0工藝産品介紹…………………………………………………………………..3
4.0主要設備選型及技術參數………………………………………………..6
5.0工程預算…………………………………………………………………………..7
 
 
 

 
 
 1.0設計依據
1.1基本情況
 
         某酒樓是一家以經營現場爲主的中小型餐館,現該酒樓新建了一間餐廳廚房,根據該酒樓人員對新建廚房進行油煙處理的要求,該新建廚房設有2個爐頭,我公司拟用集氣罩将産生的油煙收集後用風管引到樓頂經過威尼斯人电子游戏官网處理後向外排放。
 
1.2設計風量
         我公司結合實際的施工經驗,計算其油煙量,按每個爐頭的油煙産量爲2000m³/h計。則油煙量爲:
         2000m³/h/個,爐頭x2個,爐頭=4000m³/h
 
1.3 廢氣性質
         廚房廢氣主要爲炒爐産生的油煙,根據同類餐廳估計其污染濃度,見下表:
 
項目 污染物名稱 污染濃度 預期去除率
指标 油煙 9.5mg/m³ 95%
 
 
1.4排放标準及設計目标
         廣州市所執行的廢氣排放标準爲《飲食業油煙排放标準》(GB18483-2001),設計目标爲淨化後氣體達到或小于排放标準,具體數值見下表
 
項目 污染物名稱 排放标準 設計目标
指标 油煙 2 mg/m³ ≤2 mg/m³
 
                   注:  油煙處理設備的最低去除率≥80%。
 
2.0處理工藝
 
         處理工藝的選擇結合了同類餐館和環保部門的意見,本着安全、節能、高效的思路考慮。最終選用以威尼斯人电子游戏官网的處理工藝。工藝流程如下:

工藝說明:
         廚房油煙經集氣罩收集後,經威尼斯人电子游戏官网進行淨化後高空排放。
 
 
3. 0 工藝産品介紹
         (1).威尼斯人电子游戏官网
     此工藝中的主體處理設備,威尼斯人电子游戏官网是一種技術先進高效的除油煙淨氣味裝置,特别适合廚房油煙淨化處理。其設備主要原理爲靜電除油煙,現将其詳細原理及特點詳細說明如下:
         (2).主要處理高效電離淨化技術

         在淨化器内,設有陰極和陽極,陰極爲表面曲率半徑很小的線性電極,爲進一步減小曲率半徑,陰極采用星形電極,接高壓電源負極;陽極是板式電極(曲率半徑—>∞),接電源正極。兩極件加油直流高壓(14~20KV)。通常氣體是不導電的,但是,在外界能量(如空氣中惰性氣體在自然蛻變時放出的 射線,紫外線及其它宇宙線等)的作用下,可使氣體電離放出電子而成爲正、負離子。氣體通入曲率半徑相差很大的電場,且電場強度足夠高時,在電極表面附近,氣體離子化将出現雪崩效應,複合過程特别激烈。随着兩電極表面之間距離增大,電場強度迅速下降,離子移動速度減慢,氣體空間基點不至于被擊空而引起整個空間擊穿,在電離區内,不均勻電場引起電暈放電。煙氣粒子在電離區内經吸附和氧化分解完成氣體淨化。
 
(3)吸附
         煙氣經過電離區,由于高壓電場不斷産生電暈放電,大量負離子在電場力的作用下,從陰極向陽極運動,使煙氣粒子帶電,吸附在陽極板上失去電荷。分離後的煙氣聚集成爲油滴,經重力沉降油滴落入裝置底部集中收集。
 
(4)氧化分解
         在地離區,負離子主要爲陽離子,當氧離子捕獲油煙粒子後,同于烹饪油脂主要爲動植物不飽和脂肪酸,威尼斯人主要成份分子式爲C18H34O2,負氧離子與H、C結合,生成H20、C、C02等無害物質,經氣流排出。烹饪中的芬香性氣味也是碳氫化合物組成,油煙氧離子的化合,也能轉化爲無味氣體排出,從而消除烹饪中的民味對環境的影響。
 
(5)區域過載處理技術
在實踐應用中,存大對大顆粒(100μm或以上)油煙處理效果不好并使部分電離區過載,導緻淨化效率降低。爲此,在油煙進入電離區前采用多層活性絲網過濾,解決部分過載問題,系統效率大爲提高。
 
(6)細微粒子處理技術
經電離區淨化後的煙氣,達到了較好的淨化程度,但在排出的氣體中,仍有相當細微煙敢粒子(粒徑<2.5μm),它們還未能達到陽極集油板時被風扇排出,而且這些煙氣還帶有負電荷。爲此,我閃采用了中各型下濾網,由于帶電粒子通過中和電場距離很短,下濾網對細微粒捕獲效果很好。
 
(7)恒定率脈沖電源控制技術
電源采用具有控制特性較好的脈沖電源,具有三項主要技術特點:
自動火花跟蹤
爲保證安全,淨化器内部不能出現高壓拉弧。但在即将拉弧的臨界區,是電離強度最高、系統淨化效果最好的技術參數,保持系統效率最高但又不拉弧擊穿的技術稱自動火花跟蹤,常用計算機模拟控制,系統造價高。淨系統調整到一個較高效率的功率值,同于出現拉弧擊穿時工作電流會開始大幅上升,恒功率是電源将大幅降低電壓值,使拉弧條件破壞,保持系統在一個穩定的參數範圍内運行。
自動除露
由于蒸炒竈台共用和烹饪過程中大量的水蒸汽産生,當環境溫度較低時,極易在絕緣子表面結露,降低絕緣電阻,此時,控制系統自動轉變爲大電流工作狀态,利用電熱烘幹絕緣幹絕緣子後轉入正常運行狀态。

短路保護
當系統由于各種原因産生短路時,控制系統進行保護,一旦故障解除,控制系統自動轉轉變爲工作狀态。


4.0主要設備選型及技術參數

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型    號:KB-JD-4
處理風量:4000 m3/h
外形尺寸:850×710×640mm
壓力損失:≤150 Pa
消耗功率:0.30kw
輸入電源:220V  50Hz
接地電阻:<1.5Ω
絕緣電阻:>2000 MΩ
淨化效率:≥98%
環境濕度:≤90%
數    量:1台

櫃式離心風機
型    號:HTFC-I-10
風    量:4770m3/h
全    壓:551Pa
轉    速:1500r/min
功    率:2.2kw
材    質:Q-235A
數    量:1台

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